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沙拉酱的起源

对沙拉酱的起源,另有一个颇具传奇色采的故事:在地中海的深处,有一个小岛,名叫米诺卡岛,岛上有个小镇叫MAHON镇,它便是传说中沙拉的起源地。听说在18世纪中,那时属于英国领地的麦内路卡岛被法国戎行攻占。一天,法军总司令利须留公爵离开MAHON镇上的一家小酒馆饮酒。“有甚么能够吃的吗?”公爵大人问道。“便是不知合分歧您的口胃,若是要吃肉的话,这里倒有一些。”店东人坐卧不安地说。“嗯,行,做得好吃点。”公爵大人看起来表情不错。店东走进厨房,不一下子,拿出了做好的肉。

“这个粘乎乎的酱是甚么工具?”公爵从没见过这类服法。“哦,是在咱们岛上常常吃的一种酱,怎样样,滋味行不行?”店东谨慎翼翼地问,恐怕把公爵大人触怒了。“嗯,太好吃了!请把这类酱的做法教给我,好吗?”随后,利须留公爵细心听完这类酱的建造体例,并把鸡蛋和油的用量别离记了上去。回到巴黎以后。他给这类酱起名叫“MAHON酱”,并常常在王公贵族的集会上用来接待来宾和伴侣。成果这类酱大受接待,很快在那时号称“天下之都”的巴黎传播开来。以后又逐步流入平常百姓家,这类“MAHON酱”便是明天沙拉酱的前身。


沙拉酱的概述


普通咱们所采办的瓶装沙拉酱的首要质料是动物油、鸡蛋黄和酿造醋,再加上调味料和香辛料等调制而成。此中动物油在欧洲多是用橄榄油,而在亚洲普通是利用大豆色拉油。油类与鸡蛋黄经充实搅拌后,产生乳化感化,就成了味美适口的沙拉酱。而少许醋首要起抗菌感化,是以沙拉酱中普通不含防腐剂,可举动当作一种“绿色食物”。


生菜沙拉相称甘旨,可是吃进一盘又一盘加上百般百般沙拉酱的生菜沙拉,固然甘旨适口,不过很轻易地就掉进生菜沙拉能够含高油脂的圈套中而形成瘦削。


是以,想用生菜沙拉减肥的公众,吃生菜沙拉时最好不要增加太多的沙拉酱,尽能够挑选新颖的食材来建造生菜沙拉,由于新颖的食材不必然要添枝接叶

也能够很甘旨,对吃不惯原味的老饕们而言,能够尝尝看生菜沾柠檬汁,别有一番风韵。除此之外,养分师也倡议公众能够测验考试在沙拉酱中增加一些低

脂优酪乳或蔬菜泥,用来浓缩沙拉酱,不会影响沙拉酱的甘旨又可下降油脂的摄取量,而在沙拉酱的利用上「沾」是较为抱负的体例。而在筹办生菜时,

最好不要将蔬菜切的太细,应以一口的巨细为好,省得生菜切太细而吸附了过量的沙拉酱,徒增热量。



沙拉酱的分类:

在欧洲沙拉酱种类齐备,而咱们国际种类不全。普通分为:肉类沙拉酱、蔬菜类沙拉酱、生果类沙拉酱

肉类沙拉酱有蒜茸沙拉酱、浅胡椒蒜茸沙拉酱、黑胡椒沙拉酱、咖哩沙拉酱、辣椒沙拉酱等等

蔬菜沙拉酱有香醋沙拉酱、蛋黄沙拉酱、海鲜沙拉酱、火腿沙拉酱、玉米沙拉酱等等

生果沙拉酱有奶油沙拉酱、生果沙拉酱